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1巻配信中

ビリヤニとびきり美味しいスパイスご飯を作る！

水野仁輔

（5.0）投稿数1件

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作品内容

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カレーライス、スープカレーの次にはやるのはスパイス炊き込みご飯「ビリヤニ」。NHK「きょうの料理」や、ロングセラー『スパイスカレーを作る』の水野仁輔が監修。オリジナルレシピは巣ごもり中にぴったり、その他、スパイス入門、名店紹介など。

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ビリヤニとびきり美味しいスパイスご飯を作る！

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作品情報

ジャンル

：小説・実用書

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出版社

：朝日新聞出版

DL期限

：無期限

配信開始日

： 2021年4月9日

ファイルサイズ

： 93.6MB

出版年月

： 2021年4月

ISBN

：

9784023340091

対応ビューア

：ブラウザビューア

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レビュー

ビリヤニとびきり美味しいスパイスご飯を作る！のレビュー

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最新のレビュー

tokad さん

(女性/50代) 総レビュー数：61件

おお！作れるじゃん‼︎

ヨガブームも遥かな昔、ビリヤニにハマって以来、エリックサウスに上野のハリマケバブ、品川のシタールダイナーなど近くで用事ある度に行きました。名店は美味いに決まってる。ハイデラーバードに行って食べたいのは山々ですがうちでパパッと作りたい。この本には様々なタイプのビリヤニのレシピが丁寧に紹介されています。でもグレイビイ作りにこんな手間かけてられんのです。この本、市販のレトルトをグレイビイに利用するレシピが紹介されていました。これを無印のレトルトと、バスマティ米で再現を試み‥出来ちゃった！家で食べる分には充分。早速バスマティ米を追加で買って週末ビリヤニ満喫生活を実現。お手軽グレイビイにはレトルトカレーの銘店シリーズ;エリックサウスや魯珈のチキンカレーがオススメ。ポイントはバスマティ米を使うこと。本書はアラブ版ビリヤニ、中央アジアのポロフなど西アジアから南アジア、東南アジアまで遍在するビリヤニ属のレシピを網羅。私のような手抜き派はもちろんグレイビイから作りたい求道者の方まで満足できる本です。ビリヤニを愛する皆さまにおぜひお勧めしたい。