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野菜は、洗う、切るなどの下処理なしで、まるごと冷凍しておくのが正解！毎日のおかず作りが超ラクちんになるうえ、節約にも。
みなさんは、野菜の冷凍保存にどんなイメージをお持ちですか？
洗って、皮をむいて、カットして、
ラップに包んで、保存袋に入れて…。
時間も手間もかかる気合のいる作業と
思っているかたもいらっしゃるかもしれません。
それに、冷凍した野菜は鮮度も味も落ちてしまいそう、とも。
そんなイメージは、
本書をパラパラめくってみればくつがえされるでしょう。
それどころか、野菜を冷凍することのメリットがたくさん見つかって
「野菜まるごと冷凍」をすぐにはじめたくなるはず。
下ごしらえいらずのまるとご冷凍は、何よりラクちん！
冷凍野菜だから！のおいしい食べ方をたっぷりご紹介します。
【Contents】
・Part１ いつもの定番野菜８種のまるごと冷凍⇒レシピ
・Part２ 旬の人気野菜16種のまるごと冷凍⇒レシピ
・番外編 大きい野菜はカットして冷凍⇒レシピ
・column 香味野菜やハーブもまるごと冷凍！他
沼津 りえ（ヌマヅリエ）：管理栄養士・調理師の資格を持ち、料理教室COOK会を主宰。大手食品メーカーに勤務後、製菓・パン専門学校でパン・製菓の技術を学ぶと同時に、老舗洋食レストランでも修業。シンプルでお洒落なレシピに定評があり、新聞・雑誌・テレビなどでも活躍中。企業向けのレシピ開発なども手掛けている。
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