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2015年にいち早く進化したかき氷の素晴らしさを伝え、大ヒットした『にっぽん氷の図鑑・かき氷ジャーニー』。その著者である原田泉氏の最新刊です。
「＆かき氷」とは、「食事とかき氷」「和・洋菓子とかき氷」など、複合的なメニューで人気を呼ぶ、飲食界の新業態。
その自由さから、革新的なかき氷のスタイルがどんどん生まれています。
本書では、ミシュラン二つ星フレンチから温泉まで、全国の「＆かき氷」をご紹介。
もちろん新旧のかき氷専門店も充実です。
かき氷文化の凄まじいまでの広がりを、どうぞ実感してください。
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