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シンプルな材料で、簡単に作れて、毎日のごはん作りをラクにしてくれる常備菜。大ヒットとなった飛田和緒さんの『常備菜』の第２弾！
冷蔵庫から出してすぐにおいしく食べられる、ごはんがすすむおかずが、たっぷり111点。
お弁当作りにも欠かせない、肉の常備菜。地元の魚をさらにおいしく食べるための魚のおかず。箸休めやお弁当のすき間をうめるのにも便利な、
野菜のシンプルな常備菜。体にいい乾物の洋風やエスニックのおかず……などなど。
時間がたつほどにおいしくなるもの、少し時間をかけることでぐんとおいしく作れるものも、バラエティ豊かにご紹介。
日々のごはん作りの中で新たに生まれた、「飛田さんちの味」をぜひお試しください。
【１章】肉で
豚しゃぶしゃぶ肉の梅あえ／鶏肉のしょうゆ漬け／鶏そぼろ／ひき肉のみそ炒め／ゆで手羽先／ハムマリネ
鶏団子のスープ煮／砂肝の照り焼き／鶏ハム／キーマカレー ほか
【２章】魚で
まぐろのづけ／白身魚のごまみそあえ／いかのレモンあえ／たこのキムチ／サーモンとキャベツの重ね漬け
しめさば／魚のヨーグルトみそ漬け／魚のヨーグルトみそ焼き ほか
【３章】野菜で
おからポテトサラダ／みそポテトサラダ／にんじんしりしり／にんじんとじゃがいものなます
ブロッコリーのピーナッツあえ／アスパラの粒マスタードあえ／ベーコンのロールキャベツ
ゆでキャベツと干物の三杯酢／なすのみそ炒め／揚げなすのにんにくじょうゆ漬け／丸ごとピーマンの塩蒸し煮
パプリカのマリネ ほか
［香味野菜でちょこっと常備菜］
香味野菜のみそあえ／しそ巻／しそキムチ
【４章】卵で
味つき卵／ゆで卵のタルタル風／薄焼き卵
【５章】乾物で
ひじきの梅オイル炒め／ひじきの五目あえ／切り干し大根のベーコン煮／切り干し大根のエスニックサラダ
春雨のマヨサラダ／春雨のチャプチェ風（韓国風炒め） ほか
【６章】豆・大豆加工品などで
ひじきの梅オイル炒め／ひじきの五目あえ／切り干し大根のベーコン煮／切り干し大根のエスニックサラダ
春雨のマヨサラダ／春雨のチャプチェ風（韓国風炒め）／昆布の豚肉巻き甘辛煮 ほか
【７章】たれ・ソース
具だくさんラー油／～中華あえめん～ トマトソースケチャップ風／～目玉焼きとじゃがいものソテー～
ヨーグルトソース／～ラムのソテー～ ほか
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