ジェラート、アイスクリーム、シャーベット　完全版

柳瀬久美子

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以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

牛乳でつくる「さっぱりジェラート」、卵黄入りの「こっくりアイスクリーム」、乳製品なしの「シャーベット」ほか65品を紹介！

ジェラート、アイスクリーム、シャーベット。
手作りだからヘルシーで安心、というだけでなく、
やさしい口どけと上品な味わい、
繊細なおいしさにびっくりするはずです。

家庭用人気No.1「貝印」アイスクリームメーカーを使い、
冷凍庫に冷やしておくと、あとは材料を入れてスイッチを入れるだけ。
20分ほどで完成します！　

アイスクリームメーカーがない場合、
フードプロセッサーやハンディブレンダーで簡単につくる方法も紹介。

◎１章「ジェラート」
バニラミルク、ストロベリー、ミルクチョコ、あずき、抹茶とゆず、かぼちゃ、焼きいもとメープルシロップ、メレンゲほか18品。

◎２章「アイスクリーム」
バニラアイス、クッキー＆クリーム、レモン、メープルナッツ、アールグレイ、マロン、黒ごま、アイスクリン、チョコミントほか16品。

◎３章「シャーベット」
オレンジ、メロン、マンゴー、杏仁、干しあんず、キウイ、黒糖と生姜、ココア、ラスベリー、甘酒ほか14品。

◎４章「アイスメーカーなしでつくれるアイスデザート」
フローズンフルーツ、ぶどうのグラニテ、ローズのグラニテ、カタラーナ、カッサータほか８品。

◎５章「アイスクリームメーカーなしでつくれるアイスデザート」

フルーツパフェ、コーヒーゼリーチョコレートパフェ、フラペチーノ、ベイクド・アラスカ、あげ玉入りクリームぜんざいほか９品。

柳瀬久美子（ヤナセクミコ）：菓子・料理研究家。国際中医薬膳師。都内の洋菓子店やレストラン勤務を経て、渡仏。４年間の滞在中に、料理学校リッツ・エスコフィエ・ディプロムを終了後、フランスのレストラン、カフェで経験を積み、フランス人家庭でフランス家庭菓子や料理を覚える。帰国後、書籍や雑誌、広告、企業のメニュー開発など幅広い分野で活躍。現在、少人数制のフレンチベースの料理・菓子教室Osierを主宰。年齢とともに“身体は食べたものでできている”ことを実感し、以前から興味のあった中医薬膳学を学び、国際中医薬剤師となる。基本を抑えつつ、自宅でのつくりやすさと身体にやさしいことを大切にしたレシピを提案。著書に『もちぷるレシピもちもちぷるぷる食感を楽しむお菓子とデザート70』（PARCO出版）、『持ちよりジャースイーツ』（主婦の友社）ほか多数。