サンドイッチのレシピ大図鑑370

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370レシピを掲載！あらゆるサンドイッチを収録した完全保存版！

シングルサンド、定番サンド、サブマリンサンド、ホットサンド、フルーツサンドの
各章の冒頭では、基本の作り方を、多くの工程写真を使って丁寧に説明しています。
こだわりたい方に向けて、手作りパンのレシピも紹介します。
本書さえあれば、今後サンドイッチ作りには困りません。長く本棚に入れておきたい一冊です。

PART 1 基本のシングルサンドイッチ
PART 2 定番のサンドイッチ
PART 3 サブマリンサンドイッチ
PART 4 ホットサンドイッチ
PART 5 オープンサンド＆トースト
PART 6 ポケット＆ラップサンド
PART 7 世界のサンドイッチ
PART 8 スイーツサンド
PART 9 パーティ＆お弁当サンドイッチ
PART 10 パンレシピ
PART 11 パンに合うドリンク

Column 各パートのまとめ
ひとつの具材だけで作る
ラップやぬれ布巾を活用する
初心者には最適なサンドイッチ
道具を使う
華やかにスタイリングする
入れ方と巻き方
意外な具材の組み合わせがワールドワイド
萌えの切り口を作るコツ


料理研究家、BREAD＆WINE SURF TOWNオーナーシェフ、ALOHA DELI、Southpoint主宰。
パティシエ、フレンチのシェフの下で料理を学び、ハワイをはじめバリ島やタイ、カリフォルニア、バスク地方等、世界のさまざまな国や地域のレストランでも修業を積む。
ハワイ料理は30年以上にわたり研究を費やし、ハワイ料理研究家、パンケーキマスターとしての地位を不動に。
近年ではスペインバスク地方、バル文化・料理への造詣を深め、念願の昼バル、BREAD＆WINEをOPEN。
世界のお菓子やパン、おつまみをWINEとのペアリングで提供している。
近著に『スープのレシピ大図鑑370』『焼き菓子のレシピ大図鑑370』（ともにマイナビ出版）、『パンケーキの教科書』『絶品！バスクチーズケーキ』（ともに河出書房新社）等がある。

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9784839981990