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春夏秋冬の果実ごとに、生のまま料理に使うフレッシュメニューと、保存が効くストックメニュー、ストックを使って作るアレンジメニューのほか、果実を使った季節の食卓をご紹介しています。＊春いちご…いちごのガスパチョ／我が家のいちごジャム春の柑橘…夏みかんと鰹のちらし寿司／オレンジソース＊夏びわ…びわと砂肝のスパイス炒め／びわのジャスミン茶コンポートブルーべリー…ブルーベリーとズッキーニ、ミントのサラダチェリー…チェリーとトレビスのパスタ／一口チェリーミートパイプラム…プラムと紅茶のスープ／プラムと赤ワインのジャム桃…焼き桃と牛肉のタリアータ／いろいろ桃のコンポート／マンゴー…マンゴーといかのタルタル／マンゴードレッシングのアジアンサラダ＊秋ぶどう…巨峰と揚げなすのマリネ／マスカットのシロップ漬けいちじく…いちじくと大豆のフムス／いちじくのビネガーコンポート梨…和梨とれんこんのすだち和え／洋梨ドレッシングのサーモンサラダりんご…りんごと塩さばのポテトサラダ／りんごのパイ柿…柿のグラタン／柿とクリームチーズの紅茶マフィン＊冬レモン…かきと白菜のレモン蒸し／レモンクリームパスタキウイ…キウイ、ホタテ、黄ニラの和え物／キウイとミントのソース金柑…金柑と白菜、セロリのマリネ／金柑のコンポートとスペアリブの煮込み などなど。食べるだけでなく、旬の恵みを存分に堪能するアイデアを綴った著者のショートエッセイ付きです。
9784537215571
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