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京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」(佐藤洋一郎 )の注意事項

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京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」
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京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」

佐藤洋一郎
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作品内容

三方を山に囲まれ、水に恵まれた京都。米や酒は上質で、野菜や川魚も豊かだ。それだけではない。長年、都だった京都には、瀬戸内のハモ、日本海のニシンをはじめ、各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせが誕生した。近代以降も、個性あふれるコーヒー文化、ラーメンやパン、イタリアンなど、新たな食文化が生まれている。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた食文化を探訪する。

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    京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」

    880pt/968円(税込)

    三方を山に囲まれ、水に恵まれた京都。米や酒は上質で、野菜や川魚も豊かだ。それだけではない。長年、都だった京都には、瀬戸内のハモ、日本海のニシンをはじめ、各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせが誕生した。近代以降も、個性あふれるコーヒー文化、ラーメンやパン、イタリアンなど、新たな食文化が生まれている。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた食文化を探訪する。
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作品情報

ジャンル
：小説・実用書
小説 > ノンフィクション > ドキュメンタリー
趣味・生活 > 暮らし・生活 > 料理
専門書 > 人文 > 民俗学
専門書 > 人文 > 日本史
専門書 > 人文 > 地理
出版社
：中央公論新社
雑誌・レーベル
：中公新書
DL期限
： 無期限
配信開始日
： 2023年1月31日
ファイルサイズ
： 19.2MB
出版年月
： 2022年10月
ISBN
： 
9784121027214
対応ビューア
： ブラウザビューア
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