現代農業2023年11月号

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レモンブームが加速。北から南まで、農家も、そうでない人も、一度は育ててみたい！と思いが募っている。ユズも不動の人気で、果汁をぜいたくに使ったオリジナルポン酢が浸透。カボスもヘベスもスダチもライムも……世の中は香りと酸味にあふれている。

特集 レモンとユズと香酸カンキツ
◆あこがれのレモン栽培
レモンブームを実感　全国の農家の声
集まれレモン部！　1年目から収穫できるかもよ　高井尽
レモン栽培をはじめる前に知っときたいコト
見えてきた！　千葉でレモンを露地栽培するコツ　鵜殿敏弘
レモン農家が教える　絶品レモンレシピ
　あっさり、さっぱり　止まらないレモンコロッケ
　ミラクルフレーバーなレモン酵素シロップ
　ユズコショウならぬレモンコショウ
◆ユズ酢・ポン酢でぜいたく
1年中ユズが香る食卓　公文宏明
搾汁、材料にこだわりぬいた　果汁50％以上のユズポン酢、ミカンポン酢　阪東篤志
わが家のイチオシ！　オリジナルポン酢
　昆布と鰹節でユズポン酢の風味アップ
　多汁な花ユズと香りよいユズをブレンド
　特産のカブスを有効利用
　ヘベス54％のぜいたく「へべぽん」
稼げるポン酢づくりの極意　小清水正美
庭のレモンやユズが高木化して実がならない、どうする？　鶴竣之祐
香酸カンキツ　ご当地マップ
◆売れる香酸カンキツ
ベルガモット、レモネードレモン、仏手柑…… これからは香りがカネになる　富田秀俊
飛ぶように売れる！　低樹高で香り強いカボスがゴロゴロ　松原忠雄
完熟も大人気！　ヘベスが意識高い層に爆売れ　川橋伸一郎
4000本の苗木を購入　フィンガーライムで日本一になる！　中西堅大
目指すは全国ナンバー2　日本一小さな町の住宅街をライムの果樹園に　杉本一郎

［稲作・水田活用］
有機稲作名人の、除草に入らず収量を上げる田の秘密（岐阜・中島克己さん）
イナワラ需要に応える　再生二期作でイナワラと米を両どり　座光寺正和
【イネってこんな植物！32】穂重型、穂数型ってなに？　新田洋司
【週末自然稲作16】不耕起で草にボロ負け　竹内孝功
【反収トップクラスの愛知の小麦4】収穫前姿
【子実トウモロコシQ＆A8】始まった国産子実の食用利用　柳原孝二
ことば解説

［野菜・花］
花のサブスク需要沸騰！　わき芽を活かせる短茎トルコづくり（福島・フラワーファームなみえ）
　花のサブスクってなに？
ニンニク産地一丸で異常球を解決！　部会の販売額が2倍以上に　永井怜
【新シリーズ　追究！　有機大玉トマトづくり】青枯れ対策には野草堆肥の植え穴施用（熊本・澤村輝彦さん）
【夏秋ミニトマトがガラリッ5】同行!!　盛夏のハウス巡回（鳥取・琴浦ミニトマト生産部）
【オランダ農業に学ぶ12】葉かきは上から下に、日射量に応じて　斉藤章
ことば解説

［果樹］
ハウスミカンの誘引垣根仕立て
着色よし！　浮き皮なし！　開心自然形よりもラクな作業で増収できた　山田太一
樹冠全面に連年結実させるための枝管理　矢野拓
【カメラ訪問記290】青森のリンゴ高密植栽培を見た！
【新連載　熱帯果樹のおもしろ生態大百科】アボカド　大きくて高脂質なタネの謎　上原賢祐
【植物ホルモン塾3】花芽か、葉芽か？（長崎・瀬片元治さん）
【クリのバランス栽培9】好循環のなかで実が太る（岐阜・伊藤直弥さん）
【限界突破のナシ6】果実の負荷を軽くしてくれる愛用道具　青木武久
ことば解説

［山・特産］
ナラ枯れの木を減らす、活かす
秋冬のうちに知っておきたい　ナラ枯れの探し方、里山の資産価値　黒田慶子
ナラ枯れの薪やホダ木が人気　壹崎昌和

［畜産］
ミルクを飲むにも唾液が大事　乳首を替えたら子牛の下痢が減った　小野今朝則
みんなで情報共有できるバインダーをつくりました　小田嶋勝行
【牛の蹄管理6】よい鎌を持とう　阿部紀次
【平飼い養鶏5】子実トウモロコシの入手の仕方は　山口命、田中成久

［くらし・経営・地域］
おいしく元気にキクイモ生活
　キクイモすごい！　夫の糖尿病が劇的に改善　猪原佐代子
　メンタルも整う　発酵食品とあわせて食べて相乗効果　福田豊
　キクイモの有効成分をムダなく摂取するには？　松本雄一
　倒伏を防いで収量アップ　加藤明
　キクイモってどんな植物？
今年も愉しい柿暮らし
　畑にも料理にも美容にも　私のぜいたく柿酢生活　藤井健治
　1週間で絶品の干し柿（千葉・永田勝也さん）
　カキは肉料理と相性バツグン！
【ワクワク体験農園11】広すぎる人と物足りない人　和田礼子
【アイデア獣害対策8】去らないサルは追い払えの巻②　海老原豊
今知りたい！　世界の有機農業
　アメリカ　「慣行化」した有機と「本当の」有機　村本穣司
　小規模農家も活躍！　有機の先進地EU　関根佳恵
　政府と企業がビジネス的に展開　中国の光と影　山田七絵
　現地の川﨑さんの話（中国・川﨑広人さん）
【意見異見175】「集落営農に後継者がいない」は本当か？　畑中一広

【主張】広がるオーガニックビレッジ　有機農業の出番だ！
【農家の法律相談】大雨で畑が冠水、市に対策はお願いできないか　馬奈木昭雄
カラー口絵　イチゴ増収　灯油削減　濃縮炭酸ガスのピンポイント施用（熊本・田中千男喜さん）