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きのこ狩りから新薬開発、エネルギー問題、催幻覚性キノコまで。菌類愛好症(マイコフィリア）の人々が織りなす、素晴らしきキノコの世界！ニューヨークで活躍する人気フードライター、ユージニア・ボーンが、キノコと菌類の王国を巡った発見の旅を綴ったエッセイ。キノコ狩りから新薬開発、エネルギー問題、催幻覚性キノコについて等、菌類の驚くべき世界を軽妙に語ります。ニューヨークタイムズ紙にも絶賛された名エッセイ! 書籍版ではページの兼ね合いから掲載できなかった詳細なリファレンスも、電子版には新たに収録しています。第一章 キノコ狩りという名の響宴第二章 菌学会で出会った、魅力的なキノコ博士たち第三章 役に立つ菌類、破壊する菌類、寄生する菌類第四章 キノコハンター、キノコ泥棒、キノコ狂第五章 キノコを育てる人々第六章 官能のキノコ、トリュフ第七章 マッシュルームのすべて第八章 キノコは新時代のスーパーフード第九章 薬になるキノコ、毒になるキノコ第十章 マジックマッシュルームの誘惑第十一章 マイコテクノロジー 菌類応用技術という魔法第十二章 私たちは菌の集合体である著者：Eugenia Bone(ユージニア・ボーン) 著者プロフィール：フードライター、ニューヨーク菌学会代表。『ニューヨーク・タイムズ』、『デンヴァー・ポスト』、『サヴール』、『フード＆ワイン』等、さまざまな媒体に寄稿している。本書『マイコフィリア』は『ニューヨーク・タイムズ』紙にて、「ユーモアと驚きに満ちていて、実にためになる本」と絶賛されている。監修：吹春俊光訳：佐藤幸治訳：田中涼子
9784756244055
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