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『がんにも勝てる長生きスープ』『がんにも勝てる長生き常備菜』が話題の、
がん専門医・佐藤典宏先生が手がける新作レシピ集。
長生きスープ第２弾となる本書では、科学的根拠のある「抗がん食材」を
パワーアップさせるべく、近年の研究で明らかになった腸内環境とがんの関係に注目。
最新の「抗がん食材」ベスト10で作る長生きスープ68種類を収録。
【第1章】がんリスクを下げる最新“抗がん食材”10
《抗がん食材》
1 キャベツでがんの増殖を防ぐ！
2ブロッコリーで細胞の“がん化”を抑制！
3 ごぼうの食物繊維でがんリスクを低下！
4 長いもの成分で腸内環境を改善！
5 玉ねぎの抗酸化作用でがん細胞を増やさない！
6 にんにくの成分で体内の炎症を防ぐ！
7 トマトのリコピンでがんと脳卒中を予防！
8 きのこのビタミンでがん生存率アップ！
9 脂ののった魚でがんの発生を抑える！
10 海藻のフコイダンで免疫細胞を活性化！
【第2章】長生き腸活スープレシピ
《注ぐだけスープ》めかぶと梅のスープ／マッシュルームとチーズのみそ汁／
トマトとスプラウトのスープ／にんにく豆乳のクリームスープ ⋯ほか
《具材2種スープ》キャベツのペペロンチーノスープ／キャベツのごま担々風スープ／
きのこと油揚げの和風スープ／ごぼうと牛肉のきんぴらスープ ⋯ほか
《おかずスープ》玉ねぎ参鶏湯／キャベツたっぷりちゃんぽん風スープ／
鮭缶のちゃんちゃんスープ／ごぼう入りユッケジャン ⋯ほか
《抗がんみそ汁》キャベツと落とし卵のみそ汁／ブロッコリーと玉ねぎのみそ汁／
長いもとわかめのみそ汁／トマトとなすのみそ汁 ⋯ほか
《体調に合わせて選べるスープ》さばと根菜のカレースープ／
きのこのスパイシースープ／長いもときゅうりの冷や汁 ⋯ほか
【第3章】がんのリスクを上げる食べ物
ハムやソーセージといった加工肉と脂身が多い肉／
バターや生クリームなどの乳製品と1日2個以上の卵／
ご飯、パン、パスタといった糖質の多い主食／
菓子パンやカップ麺など食品添加物の多い食べ物 ⋯ほか
【第4章】食事にまつわる素朴な疑問Q＆A
Q1 甘いものを食べたい⋯何なら食べていいですか？
Q2 肉や牛乳を控えたほうがいいと聞きましたが⋯
Q3 刺身などの生ものは避けたほうがいいですか？
Q4 やっぱり白米より玄米を食べるべきですか？ ⋯ほか
【第5章】“腸活”でがんに負けない身体に
最新研究でわかった腸内環境と病気との関係
腸内環境を整えればたとえがんになっても長生きできる
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