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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。※本雑誌はカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。血管・腸・肌が老けない食事 1おいしい減塩。高血圧の専門家が実践「食塩無添加」生活、美味しく楽しく続けています。ウー・ウェンさん／塩はほんのちょっとでも、しみじみおいしくなります。坂田阿希子さん／マリネのテクニックで、素材の持味を活かしきる。松田美智子さん／山椒、地からし、大葉…、和のスパイスは舌に新鮮。浜内千波さん／意外！トマトケチャップは、減塩レシピのお助け調味料。室町時代に開山した名刹で教わる 精進出汁が生み出す、「淡」の味わい。90歳の料理研究家、鈴木登紀子さんお味の引き算はできません、手と舌で「いい加減」を覚えて。野崎洋光さんと伊藤まさこさんが試す精製塩から海塩・岩塩まで、旨みの違いはわかるのか?女性は50代からが危ない！高血圧が招く怖い病気、その要因が塩分です。理論と料理のコツで知る、毎日の減塩テクニック。試してみました！煮汁少なめ、真空調理、減塩活用できる調理家電。減塩できて、4役こなすオーブンレンジの実力拝見！東京高輪病院のけんこう定食主菜も、小鉢もぜんぶ減塩、出汁と酸味が決め手です。
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