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健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。 蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。 全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！目次特集：ゴルフ場近くの「旨いそば屋」II 手打ち蕎麦切り 蓼山亭特集：そば酒房ひぐらし特集：手打蕎麦うどん 加賀屋特集：手打そば 長南くらや特集：手打ち蕎麦 那由他特集：手打ちsoba 香りやDEEN池森秀一の「そば三昧」「手打ち蕎麦 たがた」（静岡・静岡）新そば祭り2026年スケジュール「そば」トレンド「そばつゆ」を探る！「調布 清水」（東京・調布）匠の流儀「北池袋長寿庵」（東京・北池袋）「そば」のそばに酒「そば打ち名人」への道程TOPICS：赤ソバから粗碾きまで、多彩な講義でそば文化を学ぶ「第19回千葉県そば大学講座」が開催！ソバと蕎麦ソバ粉でもう一品！立木義浩のそば行脚「蕎麦割烹 倉田」（東京・武蔵小山）「そば」文学紀行牧太郎の「隅田の風」そばを読むそばニュース読者の声/編集後記
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