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蕎麦春秋 vol.78 NEW

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作品内容

健康食としての「蕎麦」、日本食としての「蕎麦文化」普及と継承を目指しています。単に美味しい蕎麦店を取り上げるだけでなく、店舗のしつらえ、製粉の状況、蕎麦粉の種類等周辺の情報も網羅しています。蕎麦打ちのプロ中のプロも登場します。匠の流儀は選りすぐりの名人の表情。真剣勝負の蕎麦を打つ姿をカメラが捕まえます。蕎麦関連情報には特段、力を入れ、全国の動きを載せます。アマチュア団体の「蕎麦普及」活動や全麺協の有段者の話等も取り上げます。「蕎麦文化」発展の一助となればと考えています。全体に人間の生き方、心情、志、等があふれる誌面です。蕎麦春秋にご期待を！目次特集トビラ：「『ゴルフ場』近くの旨いそば屋」　そば家麦藁　特集：石臼挽き蕎麦東間特集：手打ち蕎麦・和カフェ貴匠庵特集：松月庵特集：粋蕎庵茂蔵特集：手打そばさか間連載：DEEN池森秀一の「そば三昧」そば八（長野・長野）連載：ソバと蕎麦連載：「そば」トレンド匠の流儀：江戸蕎麦手打處あさだ（東京・浅草橋）連載：「そば」のそばに酒連載：「そば打ち名人」への道程　連載：「そばつゆ」を探る！東白庵かりべ（東京・千歳烏山）連載：牧太郎の「隅田の風」連載：ソバ粉でもう一品連載：そばを読む連載：立木義浩のそば行脚さらしん（東京・自由が丘）連載：「そば」文学紀行　　TOPICS：一般社団法人「全麺協」主催「一般公開そば大学in北海道東川」開催！TOPICS：from readers 気になるそば店元八庵（神奈川・日吉本町）Soba News読者の声/編集後記