週刊ダイヤモンド 08年7月26日号

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【特集】「食」を知れば　経済がわかる！
世界的な食料価格高騰、相次ぐ食品偽装、瀕死の日本農業――。今、私たちの食を取り巻く環境は、かつてない混乱の渦中にある。好きなものを好きなだけ食べてきたわれわれ日本人は、この飽食の時代に何を知り、どう行動すべきなのか。「食」の問題を通じて日本の経済の本質を解き明かす。
Part 1　食
牛丼で読み解く日本の食事情
Diagram　外食の新規参入は”食の多様化”の歴史！
京味・西健一郎の警世
Diagram　原油高に端を発する食品値上がりの構図
Interview　早稲田大学教授・インド経済研究所長／榊原英資
壊れる家族、壊れる食卓
Column　食品廃棄物1900万トン！　飽食ニッポンの呆れた実態
食料自給率の「まやかし」
知らぬが仏の「回転寿司」
Interview　全国漁業協同組合連合会会長／服部郁弘
食品偽装を招く「国産信仰」
Column　「フード・マイレージ」を知って地球環境問題を再考しよう！
怖くて安い中国産食品
Part 2　農
世界も認める日本の「食ブランド」
Map　これぞ食の「ルイ・ヴィトン」
〔中国現地ルポ〕 上海で「日本食ブーム」の謎
Column　北京五輪村で選手が食べる和洋中食事の気になる中身
農業で儲ける異色経営者列伝
ヨーカ堂「農業参入」の皮算用
Column　ビルで有機野菜を大量生産　「野菜工場」驚異の技術革新
「コシヒカリ」と「農協」の呪縛
Interview　ワタミ社長・CEO／渡邊美樹（わたなべ・みき）
逆説の「農業保護政策」提言　東京大学教授／鈴木宣弘
Column　コメ過剰の救世主になるか　「バイオ燃料」実用化への道
【特集2】経済パニック、大量死を引き起こす　新型インフルエンザ大流行の脅威
Deep Focus
海峡を行き交う巨大フェリー
News&Analysis
Close Up
都市生活者を狙いあの手この手　「ふるさと納税制度」の空回り
Inside
素早い住宅公社対策の裏に誤算　公的資金に手を染めた米金融当局
”官製不況”再来の悪夢！？　建築士法改正に戸惑う建設業界
多くの企業が注目し始めた急拡大中のイスラム保険
【短答直入】清水正孝（東京電力社長）
バブルの禊は終わった？　大手銀行が役員賞与を復活
スズキが10年ぶりに投入する”大型商品”が狙うオジサン層
【人事天命】国土交通省
霞が関で進む”カイゼン”　特許庁が示した変革の可能性
【早耳聞耳】澁谷達雄（損保ジャパンDIY生命保険社長）
World Voice
リサ・マルゴネリ（石油問題研究家）
Market
【為替市場 透視眼鏡】　田中泰輔
【金融市場 異論百出】　加藤出
【ネット世論調査】iPhone発売
Data Focus
　高山憲之
企業特集
ダイキン工業
省エネ技術とM&Aで世界一目指す　この時期に上方修正した強気の背景
企業・産業
【起・業・人】堤純也（アクロディア代表取締役社長兼CEO）
人物
【新社長】野中隆史（のなか・たかし）（みずほ信託銀行）
【編集長インタビュー】エリヤフ・ゴールドラット（物理学者）
【アマデウスたち】平田晃久（建築家）
連載
山崎元のマネー経済の歩き方
勝負のバランスシート　二宮清純
大人の陰山メソッド　陰山英男
「超」整理日記　野口悠紀雄
新・永田町の暗闘　鈴木棟一
オピニオン縦横無尽　櫻井よしこ
コラム
This Week／The Day
3分間ドラッカー　上田惇生
Diamond Style
ゴルフ
北野正之の”即効！GOLFエイド”
コース探訪　岩井康博