ぜんぶ味わう！国産レモンまるごとレシピ

河井美歩

（5.0）投稿数1件

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作品内容

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果汁以外もフル活用！　おかずもご飯もスイーツも、ぜんぶレモンでおいしさアップ

国産レモンはジューシーで程よい甘さがあり、皮ごと安心して食べられることから、人気が年々上昇中。果汁のうまみや爽やかさだけでなく、皮の香りやワタのほろ苦さも生かせば、料理の味わいをより深くしてくれます。
酸味がおいしい野菜のサラダ、レモンバターソースが決め手の牛肉のソテー、ご飯と相性抜群のチキンのマスタード煮（アフリカ料理のプーレヤッサ）、レトロかわいいレモンケーキに、腸活によいと話題の万能調味料「レモン麹」やスパイス麹シロップなど、皮ごと使った人気の発酵食品も紹介。酸っぱいだけではないレモンの魅力がいっぱいの、レモンがもっと好きになる一冊です。

〈内容〉
【PART1　レモンで爽やかサラダ】
　レモンのパンツァネッラ、レモンマヨネーズのポテトサラダ　ほか
【PART2　レモンで軽やかおかず】
　牛肉のソテーレモンバターソース、たらのレモン油淋鶏（ユーリンチー）風　ほか
【PART3　レモンで発酵＆万能調味料】
　レモン麹、クイック塩レモン、レモンオイル　ほか
【PART4　レモンでボリュームご飯＆麺】
　チキンのレモンマスタード煮、パエリア風レモンライス、レモンの冷やし豆乳麺　ほか
【PART5　レモンでうまみたっぷりスープ】
　れんこんすりおろしレモンスープ、レモンのクラムチャウダー　ほか
【PART6　レモンで甘酸っぱいスイーツ】
　レモンのパンナコッタ、レモンまるごとゼリー、レモンケーキ　ほか
【PART7　レモンですっきりドリンク】
　レモンのスパイス麹ドリンク、クラフトコーラ、リモンチェッロ　ほか

COLUMN
　レモンの保存方法　冷蔵編
　　　　　　　　　　冷凍編