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季節ごとの料理のテーマに合わせ、傑作エピソードを集めた「『美味しんぼ』名品集」シリーズ。本書は、鍋料理ならではの難しさに悩む山岡士郎たちと、自信たっぷりな海原雄山がぶつかる「究極VS至高 鍋対決!!」や、すっきり澄み切った料理を考えるという大義名分のもと二木まり子が士郎に迫る「澄み切った切れ味」の全２話を収録。原作者・雁屋哲によるコラム「美味しんぼの本音」も掲載!! （この巻のエピソード「第１話：究極VS至高 鍋対決!!」「第２話：澄み切った切れ味」）
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