-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
おいしい「焼肉」をためるための秘訣のようなものがかかれている一冊です。お肉の味付け方法、切り方など、具体的に描かれているので、とても参考になりました。おもてなしの際など、重宝しそうな一冊だとおもいました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
おすしが好きなので、タイトルにひかれてよみましたが、おもいのほか、よかったです。おすしの素材、おすしの職人さんの仕事、おすしの技術的なことなどが、網羅的にかかれていて、勉強になりました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
人気繁盛店の人気メニューをおしえてくれている一冊です。人気店の調理技術や、味など、具体的にかかれていて、参考になりました。この本に掲載されている稲庭うどんのお店は、行ったことがありますが、おいしかったので、興味深くよむことができました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
飲食店にかんするマーケティングについて、わかりやすくかかれている一冊です。メニュー開発、今と昔の販促サービスのちがいなどが、具体的にかかれていて、興味深くよむことができました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
オリンピック候補選手、プロボクサー、フランス料理の料理人など、多彩な経歴をもつ著者が、これまでの生き方や、料理の哲学などを綴っている一冊です。写真も多用されていて、たのしくよむことができました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
フランス料理の名店のシェフによるレシピ本です。レシピだけではなく、ワインについてもくわしくおしえてくれていて、とても勉強になりました。調味料にこだわることのたいせつさについてもかかれていて、参考になりました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
野菜をつかったパーティーメニューをおしえてくれている一冊です。野菜は脇役になりがちだとおもいますが、野菜が主役のメニューばかりで、ヘルシーだとおもいました。見た目も華やかなメニューばかりで、盛り付けの方法についても、参考になりました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
タイトル通りの内容だとおもいます。野菜の低音調理について、くわしくおしえてくれている一冊です。低音調理のメリットについてかかれていて、とても勉強になりました。この本に掲載されている「さつま芋のポタージュ」を実際につくりましたが、絶品だとおもいました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
チーズが好きなので、タイトルにひかれてよみましたが、おもいのほか、よかったです。チーズの歴史、チーズの基本的なこと、チーズの製造方法など、チーズにかんすることが、網羅的にかかれていて、興味深くよむことができました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
パンが好きなので、タイトルにひかれてよみましたが、おもいのほか、よかったです。トランス脂肪酸についても、わかりやすくかかれていて、勉強になりました。「食」についても知識もみにつく一冊だとおもいます。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
おそばが好きなので、タイトルにひかれてよみましたが、おもいのほか、よかったです。おそばの伝統や歴史などをかんじさせるような一冊で、たのしくよむことができました。この本をよみ、おいしいおそばを食べたくなりました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
寒くなると、おでんが食べたくなるので、こちらの本をよみました。この本では、いろいろな「おでん」が紹介されていて、とても参考になりました。「アボガド」や「トマト」のおでんは、食べたことがないのですが、つくってみたくなりました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
「モンブラン」が好きなので、タイトルにひかれてよみましたが、おもいのほか、よかったです。評判のたかいモンブランの土台やメレンゲ、クリームのつくりかたを、丁寧におしえてくれている一冊で、とても参考になりました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
「ジビエ」をあつかうレストランの紹介をしていて、実用的な一冊だとおもいました。この本をよみ、「ジビエ」について、詳しくなれた気がします。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
タイトル通りの内容だとおもいます。人気ラーメン店の秘訣などが、かかれていて、興味深くよむことができました。この本をよみ、ラーメンがたべたくなりました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
名店の「焼売」に焦点をあてている一冊です。「焼売」の作り方などが、丁寧にかかれていて、興味深くよむことができました。この本をよみ、「焼売」が食べたくなりました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
フランス料理の基本的なことをおしえてくれている一冊です。特に、魚介類の「火入れ技術」に焦点をあてている一冊で、わかりやすくかかれているので、実用的だとおもいました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
フランスの伝統料理の歴史、調理法などについて、わかりやすく解説している一冊です。写真も多様されているので、わかりやすいとおもいました。「伝統フランス料理」の継承や、あり方について、理解がふかまる一冊だとおもいます。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
タイトルにある「スチコン」とは、「スチームコンペクション」のことらしいです。この本では、「スチコン」に焦点をあて、生地の焼き分けや、レシピなどを丁寧に解説している一冊で、わかりやすいとおもいました。レシピが掲載されているので、実用的だとおもいますが、洋菓子にかんする読み物としても、たのしめる一冊だとおもいます。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
「果実」が好きなので、タイトルにひかれてよみましたが、おもいのほか、よかったです。日本の果実をつかったレシピが多数紹介していて、参考になりました。お菓子や料理など、いろいろなレシピが掲載されていて、この本一冊で、果実をつかったレパートリーがひろがすろおもいました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
コーヒーが好きなので、タイトルにひかれてよみましたが、おもいのほか、よかったです。ブレンドコーヒーの魅力が、よくつたわってくる一冊だとおもいます。この本をよみ、ブレンドにくわしくなれた気がします。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
タイトル通りの内容だとおもいます。「パイ包み焼き」について、いろいろな角度からかかれている一冊で、興味深くよむことができました。この本に掲載されている「りんごのパイ包み焼き」が、とてもおいしそうで、作ってみたくなりました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
タイトル通りの内容だとおもいます。「チーズ」をうつくしく切る方法をおしえてくれていて、参考になりました。ホームパーティなどにも重宝しそうだとおもいます。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
コーヒーが大好きなので、よみました。おいしいアイスコーヒーのいれかた、お店など、アイスコーヒーにかんすることが網羅的にかかれていて、興味深くよむことができました。この本をよみ、おいしいアイスコーヒーが飲みたくなりました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
「小鉢料理」のレシピなどが掲載されている一冊です。焼き物、あえ物、酢の物、揚げ物など、さまざまな「小鉢料理」のレシピが紹介されているので、この本一冊で、レパートリーがかなりひろがるとおもいます。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
「おすし」が好きなので、タイトルにひかれてよみましたが、おもいのほか、よかったです。すし店のための専門誌ということですが、一般のひとがよんでも、たのしめるような構成になっているとおもいます。すしメニューの開発についてかかれているところが、とくに、興味深くかんじられました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
名店の「焼き鳥」のおいしさの秘訣について、わかりやすくかかれている一冊です。「焼き鳥」にかんする基礎知識から説明してくれているので、理解しやすかったです。この本をよみ、「焼き鳥」を食べにいきたくなりました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
タイトルにもありますが、「プラントベースミルク」や、「プラントベースミルク」を活用したメニューをおしえてくれている一冊です。この本をよみ、はじめて、「プラントベースミルク」についてしりましたが、その魅力が、じゅうぶんにつたわってきました。機会があれば、のんでみたいとおもいました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
夕食に「パン」を食べるときの献立について、書かれている一冊です。あまりパンを夕食に食べることがないのですが、この本をよみ、たまには、夕食に「パン」を食べるのもいいのかもしれないとおもいました。パンによくあうお料理をおしえてくれていて、この本一冊で、レパートリーがひろがるとおもいました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
タイトル通りの内容だとおもいます。フルーツとベジタブルのカッティングについて、図解や写真を多用して、教えてくれている一冊で、とてもわかりやすいとおもいました。カッティングをすると、お料理が豪華にみえるので、おもてなしの料理をつくるときに、最適だとおもいました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
コーヒーが好きなこともあり、よみました。この本では、コーヒーに関することが、いろいろとかかれていて、たのしくよむことができました。とくに、渋沢栄一とコーヒーとのエピソードが、興味深くかんじられました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
「かき氷」が好きなので、タイトルにひかれてよみましたが、おもいのほか、よかったです。人気のかき氷店のレシピと技術が、具体的にかかれていて、興味深くよむことができました。この本のなかで紹介されているお店で、いってみたいお店をみつけたので、機会があれば、訪れたいとおもいます。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
お料理に「珍味」を取り入れるときのポイントや、レシピをおしえてくれている一冊です。塩分の調節の方法など、とても参考になりました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
コーヒーが好きなので、よみました。コーヒーのテイスティングについて、わかりやすくかかれていて、勉強になりました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
人気店の火鍋、火鍋醤の作り方、火鍋醤の概念、火鍋の提供方法、など、火鍋について網羅的にかかれていて、たのしくよむことができました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
旬の食べ物や四季をかんがえた献立をたてることの大切さを、この本から教わったような気がします。献立をかんがえる際の参考にもなる一冊だとおもいました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
麹でつくる発酵クリームレシピ、発酵あんこなど、発酵おやつの作り方などが紹介されている一冊です。乳製品やたまごをつかわないレシピなので、アレルギーのこどもでも、安心して食べられるおやつだとおもいました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
作家：
榎園豊治
ジャンル：
小説・実用書
巻数：
1～2巻
価格：
4,600pt～6,800pt
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
野菜料理について、網羅的に説明してくれている本で、興味深くよむことができました。野菜のあく抜き、調理方法など、基本的なことから説明してくれているので、勉強にもなるとおもいます。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
ラーメンのつくりかたなどについてかかれていて、とても参考になりました。人気ラーメン店の調理方法などについて、わかりやすくかかれているので、読みごたえがありました。あまりラーメンをつくったことがないのですが、この本をよみ、挑戦したくなりました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
私は、お肉よりお魚が好きなので、この本をよみました。さまざまな魚介料理が紹介されていて、参考になりました。この本を読むと、魚介にくわしくなった気になれるとおもいました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
「透析食」について、わかりやすくかかれていて、参考になりました。食品のリン、カリウム含有量の早見表も掲載されていて、便利だとおもいました。外食のアドバイスもかかれていて、よかったです。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
ベトナム、スリランカ、ミャンマーなど、いろいろな国の麵料理が紹介されていて、読みものとしてもおもしろいとおもいました。レシピも簡単で、実際につくりましたが、おいしかったです。
いいね
0件
もっとみる▼
-
作家：
大田忠道
ジャンル：
雑誌
巻数：
1巻
価格：
2,700pt
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
「日本料理を展開する」というタイトルから上級者向けのかなり難しい内容と想像したが、かなり親切で丁寧な内容だった。家庭で料理を作るぐらいの初心者でも挑戦できるくらいレシピが詳しく書かれており、かつ、中級者でも新しい発想を持てるような料理も載っている為、そのレベルの人たちにはとても参考になる。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
チーズケーキが大好きなので、よみました。チーズケーキのレシピはもちろんのこと、ケーキのデザインなども、わかりやすくおしえてくれていて、とても参考になりました。この本で紹介されている「カマンベールチーズケーキ」を実際につくりましたが、簡単につくれて、とてもおいしいとおもいます。
いいね
0件
もっとみる▼
-
作家：
熊谷裕子
ジャンル：
雑誌
巻数：
1巻
価格：
1,350pt
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
上手にシュー皮を膨らますためのチェックポイントと解決法が、大変的確でした。シュー皮のバリエーションが豊かでした。紹介されているアーモンドを混ぜたシュー皮は、やみつきになってしまいました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
作家：
熊谷裕子
ジャンル：
雑誌
巻数：
1巻
価格：
1,800pt
すべてのレビューを見る
手の込んだケーキを作りたい人
お菓子作りを始めると、色々とアレンジしたものを作りたくなるのですが、参考になりました。難しいのもありますが、チャレンジしていきたいです。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
タルトの見た目や盛り付け方に至近距離まで近づいた写真集とも表現できる、見ているだけでお腹が空きそうな作品です。お皿の上の中央にどーんと存在感のあるタルトをのせる王道のものや、メインを引き立てる飾りにも凝ってインパクトのある一皿に仕上げた豪華なものまで、幅広いバリエーションが読み手の目を楽しませてくれます。高級料理店のものにまでは対抗できなくても、家庭でつくる素朴なデザートでも盛りつけに応用できそうなヒントもあって、素敵だと思いました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
私は、肉より魚が好きなこともあって、あまり肉料理のレパートリーがなかったので、この本を読みました。いろいろなレシピが掲載されていて、とても実用的だとおもいます。簡単に作れる料理ばかりなのが、魅力的でした。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
いろいろな「かき氷」が紹介されていて、読んでいるだけで、涼しい気持ちになりました。私は「かき氷」が大好きなので、楽しく読むことができました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
自分らしいカフェをつくった１５人のお話や、実際にカフェを開業するときのノウハウなどについて紹介しています。自分でカフェを開業する気はなくても、楽しく読める一冊だとおもいました。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
キラキラ
アイスコーヒーでもまるでカクテルのように綺麗でキラキラに仕上げてありさらに美味しそうです。冷たく甘いものが好きな人向け
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
発行年月日、15年。
ホットケーキが好き過ぎて、思わず購入した一冊。最新版かと思いきや、真逆の2015年（笑）なので悔し紛れ？に、星ひとつ減らしてみました（笑）さておき、
内容は、言わずともで。ホットケーキ好きな方は、価格と相談しながら、購入を検討されて下さい。作り方は難しく無いです。要はプロ仕様のホットケーキ・パンケーキの『材料』が知れて、更にプロ仕様の『こつ』が理解る本（レシピ）です。構成もお洒落なので、読んでは楽しい。私的には満点です。
言わなくとも分かるかと思いますが、旭屋出版さんラインナップは謂わばマニアック寄りなので、最近流行りのブロガーから著者にランクアップ・レシピ等が好みの方には、向きません。同じ価格かもしくは安く、お手軽レシピ本が今や沢山ありますので、そちらをおすすめしたい。
言わずともプロ仕様につき、道具もクルセル使っているものや、それ以上に既にフライパンでなく、オーブンで焼いていたりと、もはやそれはもうパンケーキでは無いだろう（笑）と思われるレシピまで、多才です。そして多彩。甘くないレシピも載ってます。
でも全部、美味しそう。魅力満載の一冊でした。
いいね
0件
もっとみる▼
-
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
その名の通り、フォアグラのこと満載の一冊です。
フォアグラのことやフォアグラの料理を観ることができます。
いいね
0件
もっとみる▼
-
作家：
田中彰伯
ジャンル：
雑誌
巻数：
1巻
価格：
1,350pt
すべてのレビューを見る
このレビューはネタバレを含みます▼
どこの家庭の冷蔵庫にありそうな普通の野菜達を使った、簡単なレシピが載っています。でもちょいとおいしそうなんです。
いいね
0件
もっとみる▼
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
