ネタバレ・感想あり発酵食品食材＆使いこなし手帖のレビュー

岡田早苗

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猫々谷さん

(女性/－) 総レビュー数：357件

読みやすく色々面白い。

2018年1月30日

年末年始セールで購入しました。

一時期流行った麹をはじめ酒粕などから始まり、身近でかかせない醤油や味噌など丁寧に作り方から解説があります。

家庭でできる味噌の作り方の紹介もあってびっくり。

醤油も薄口・濃口・再仕込み・たまり・白などの違いも解説されていて、知識をつけたい人にはタメになると思います。もちろん味噌やチーズや納豆も細かく色々な種類の解説あり。かつお節は意外に知らない違いもあったりして面白かったです。