ネタバレ・感想あり【電子版限定！豪華特典レシピつき！】はじめてでもこれならできる麹のレシピ帖のレビュー

まむまむ

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mafuyuno-kakigori さん

(－/－) 総レビュー数：4327件

麹のレシピ

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2024年4月4日

このレビューはネタバレを含みます▼ 麹とはどういうものなのか、というところから説明してくれているので、とてもわかりやすいとおもいました。麹、麹調味料のつくりかたや、麹調味料をつかったレシピなど、さまざまなレシピが掲載されていて、参考になりました。「麹チャプチェ」が、とてもおいしそうだったので、作ってみたくなりました。

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Nya_Nya さん

(－/－) 総レビュー数：3666件

まずは試してみることから始める

ネタバレ

2024年3月16日

このレビューはネタバレを含みます▼ 麹といえばよく甘酒の原料の１つというイメージを思い浮かべる人も多いようですが、他にも様々な料理に使える食材であるということを学べる書籍です。塩・醤油・玉ねぎをそれぞれ使う麹３種の作り方は自分が想像していたよりも簡単であり、やはりそれぞれの風味特性を最大限に引き出せる料理をつくることがオススメといえそうです。たとえ麹そのものがメインとならない料理であっても、例えばステーキを作る際にお肉を事前に漬け込んでおくことで、出来上がりをより柔らかくできるなど、活用できる幅はとても広いといえます。

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作家名：まむまむ

ジャンル：小説・実用書趣味・生活 > 暮らし・生活 > 料理

出版社：主婦の友社

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