ミスター味っ子の寺沢先生が描かれた寿司漫画です。
2巻目まではマガジンSPECIALで掲載されたもので、3巻目以降はそれを元に週刊少年マガジン連載の作品になります。
味っ子が発想の勝利で度肝を抜く料理をするのに比べ、こちらは寿司と寿司職人の現実的な伝統を守っております。
主人公の将太は様々な相手と勝負し、その中には汚い手を使う者も少なくはありませんが、読んで一番面白いのはライバルとなる佐治安人との対決ですね。
人間性は異なりながらも寿司にかける思いは主人公にも劣らず、決して努力を欠かさない姿は終盤第2の主人公と言っても過言ではない扱いを受ける事となりました。